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Melon Collection 2025
Profile
エグゼクティブシェフ CEO 渡辺 雄一郎
出身地：千葉県（1967年生まれ）
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校フランス校シャトー・ド・レクレールに進学。
同年秋よりミシュランの二つ星クーシュヴェル、サントロペ「ル・シャビシュー」「ラプロポ」にて研修。
1988年東京『ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー』でキャリアをスタート。
数々の修行を経て、2004年12月よりシャトーレストラン『ジョエル・ロブション』エグゼクティブシェフに就任。2007年ミシュラン東京で三つ星に、2015年まで9年連続で三つ星を維持。
2016年7月7日、『レストラン Nabeno-Ismナベノイズム』を開業。
ミシュランガイド東京にて2017年から9年連続で掲載。『ゴ・エ・ミヨ』17点/20点、4トック。
辻調グループ校友会コンピトゥム副会長、クラブアトラス副会長、クラブドタスキドール理事。
第12回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。
渡辺シェフ 
Nabeno-Ism 
レストラン
Nabeno-Ism ナベノイズム
東京都台東区駒形 2-1-17
TEL 03-5246-4056
URL https://nabeno-ism.tokyo/
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テイクアウトRestaurant and Cafe
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上質なサービスと優雅な空間
こだわりの味をご堪能ください
厳選された食材を贅沢に使い、味わい、彩りともにこだわったオリジナルメニュー。
ホテルならではの上質なサービスとゆったりとした空間で、素敵なひとときをお過ごしください。
ご宿泊Stay
旅の疲れを癒していただける特別なゆとりの空間
ホテルグランド富士はワンランク上のリラクゼーションを感じていただけるゆとりのある空間。
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ウェディングWedding
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人数＆スタイル別に選べる会場も揃う両親世代からも絶大な支持を得ている地元の老舗ホテルだから、これまでの家族と未来の家族を繋ぎ、みんなが集まれる場所に。愛され続けてきた理由は心尽くしの料理。美味しい料理に囲まれて、笑顔の絶えない心温まるウェディングを。
ご宴会Banquet
時代に適応した新しい集いの場
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